新聞動(dòng)態(tài) | 我為美味代言｜倪順林：中西之間的味覺(jué)旅行
把老東家的午餐肉塞進(jìn)行李箱時(shí)，鋁制罐頭碰撞出細碎聲響，像帶著(zhù)一捧故鄉的煙火氣，跨越山海來(lái)到越南。
開(kāi)罐瞬間，緊實(shí)的肉粒裹著(zhù)醇厚肉香涌出來(lái)。于是，灶火燃起，靈感涌動(dòng)。我用這來(lái)自故土的滋味，烹制了兩道小菜，讓舌尖開(kāi)啟了一場(chǎng)橫跨中西的味覺(jué)旅行。
越式風(fēng)情·午餐肉法棍三明治
麥香混著(zhù)烤得微焦的面包騰起，厚切的午餐肉在平底鍋里滋滋冒油，邊緣煎得微微焦脆，趁熱夾入剖開(kāi)的法棍，再點(diǎn)綴上幾片酸黃瓜和香菜碎。“咔嚓”一聲，酥脆麥香、豐腴肉香裹挾著(zhù)黃瓜的酸爽與香菜的芬芳，在口中層層疊疊地交融，每一口都是街頭煙火與家常溫暖的碰撞。
這枚融合了中式鮮香與法式麥香的“街頭三明治”，是旅途中不必刻意準備的儀式感。異國的陽(yáng)光下，連風(fēng)里都飄著(zhù)踏實(shí)的香。
椰風(fēng)喃語(yǔ)·南瓜燉午餐肉
南瓜削成小塊，在椰漿里慢慢燉到軟爛，勺子輕輕一碰就化作金黃色的泥。午餐肉切成方塊丟進(jìn)去，咕嘟咕嘟的冒泡聲里，椰漿的甜香滲進(jìn)軟糯的南瓜里，再裹著(zhù)午餐肉的咸香，南國的風(fēng)味里，忽然嘗到了熟悉的家常味 —— 像小時(shí)候媽媽燉肉時(shí)，掀開(kāi)鍋蓋那股讓人安心的香氣。盛在白瓷碗里，金黃的湯羹上漂著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)油花，吹涼了舀一勺，椰漿的甜潤、南瓜的軟糯、午餐肉的醇厚在舌尖化開(kāi)，這一碗吃出了片刻的溫柔慰藉。
這幾罐午餐肉，哪里只是罐頭。鋁皮拉開(kāi)的瞬間，仿佛打開(kāi)了記憶的開(kāi)關(guān)：是熟悉的味道，是凝固的鄉愁，更是時(shí)光深處美好的記憶。老東家的豬養得好，肉自然好——這份底氣，源自對品質(zhì)的堅守，也承載著(zhù)事業(yè)的初心。
罐頭開(kāi)了，香氣漫出來(lái)，連時(shí)光都跟著(zhù)溫柔起來(lái)。
食物帶來(lái)的，從來(lái)都不只是味覺(jué)的滿(mǎn)足，更是時(shí)間與記憶的回響。帶著(zhù)“肉好，豬好”的底氣與自豪，這兩道菜，也算是給自己的犒賞，更是向那段沉淀著(zhù)美好與滋味的悠悠歲月，致以最深情的回望與最溫柔的致敬。