新聞動(dòng)態(tài) | 長(cháng)三角餐飲領(lǐng)軍人物蒞臨拾分味道訪(fǎng)廠(chǎng)交流，共探餐飲路徑，共話(huà)品質(zhì)未來(lái)！
初秋微雨滌塵，清風(fēng)送爽。8月30日，長(cháng)三角江南美食創(chuàng )新中心理事長(cháng)、熊貓指南推薦官章瑾率隊，攜安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )代表、阜陽(yáng)市餐飲烹飪協(xié)會(huì )骨干以及南京市、蕪湖市等多地餐飲界資深人士齊聚拾分味道，開(kāi)展以“屠宰生產(chǎn)全流程”與“產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展”為主題的深度交流。來(lái)訪(fǎng)嘉賓中不乏行業(yè)協(xié)會(huì )掌門(mén)人、資深餐飲人與美食評鑒權威，可謂大咖云集、星光熠熠。
拾分味道集團執行董事兼總裁李少海、執行副總裁靖迎春等熱情接待。此次交流不僅是餐飲行業(yè)智慧與實(shí)體產(chǎn)業(yè)之間的碰撞，更是拾分味道產(chǎn)品力與品牌理念的深度展示。
品鑒，亦是品質(zhì)的證言
午餐環(huán)節，拾分味道以自產(chǎn)全系列產(chǎn)品誠意相待：梅干菜燒豬蹄醇香軟糯、百葉包肉鮮嫩多汁、清涼三寶湯清潤入心、美佳黑小籠包皮薄餡豐——每一道菜肴不僅是美食呈現，更是拾分味道產(chǎn)品力的有力代言。許多嘉賓品嘗后紛紛贊嘆：“完全沒(méi)有傳統豬肉的腥膻，只有肉香回蕩齒間”，其中不乏餐飲從業(yè)者直言：“肉質(zhì)緊實(shí)，有嚼勁，這在我們后續菜品開(kāi)發(fā)中會(huì )很有優(yōu)勢?！?/span>
席間交流話(huà)題自然延伸到豬肉品質(zhì)的源頭。當了解到生豬在養殖場(chǎng)的舒適度管理以及抵達屠宰廠(chǎng)后的待宰靜養要求時(shí)，一位資深餐飲人感嘆：“這不僅體現了對豬只的人道主義關(guān)懷，更保障了肌肉不會(huì )緊繃，肉質(zhì)更松軟鮮美，可以說(shuō)，這真是一頭幸福的豬??！”科技之中見(jiàn)溫度，流程之中顯初心，正是這樣的細節打動(dòng)了在場(chǎng)的每一位行業(yè)大咖。
親臨其境，見(jiàn)證高標準生產(chǎn)
餐后，嘉賓一行在集團交付中心總經(jīng)理閔寧寧的引導下，嚴格遵循衛生規范，穿戴防護裝備，經(jīng)風(fēng)淋消等一系列程序后深入生產(chǎn)車(chē)間。每一個(gè)環(huán)節、每一處細節，都彰顯出企業(yè)對“潔凈生產(chǎn)”極致要求。
一踏入車(chē)間，低溫環(huán)境瞬間帶來(lái)陣陣涼意，閔寧寧解釋道，全5℃的分割環(huán)境能有效抑制微生物的生長(cháng)，保證肉品新鮮。他還詳細介紹了自動(dòng)劈半設備、乳酸噴淋系統、三段式預冷排酸庫和自動(dòng)洗筐設備等?，F場(chǎng)講解并展示了制作肉脯用的豬后腿原料，以及電商熱銷(xiāo)的極美黑豬肉產(chǎn)品，嘉賓可直觀(guān)感受到不同品種豬肉在肌理、色澤與品質(zhì)上的差異，進(jìn)一步加深了對拾分味道產(chǎn)品差異化的認可。
行業(yè)交流，共話(huà)品質(zhì)未來(lái)
座談會(huì )上，各方圍繞食材供應鏈整合與餐飲市場(chǎng)協(xié)同展開(kāi)深入對話(huà)。理事長(cháng)章瑾首先介紹了長(cháng)三角江南美食創(chuàng )新中心的運作模式；常務(wù)副理事長(cháng)章平寶分享了尋找好食材的經(jīng)驗，他提到目前已開(kāi)設兩家門(mén)店，正努力拓展優(yōu)質(zhì)食材供應鏈；副秘書(shū)長(cháng)、胡潤百富全球餐飲TOP50榜單主理人辜馨渝指出，當前餐飲市場(chǎng)壓力較大，需要搭建起下游餐飲品牌與上游供應商的橋梁，把優(yōu)質(zhì)食材推廣給更多消費者。
李少?？偛帽硎荆?/span>“拾分味道非常樂(lè )于為追求品質(zhì)的餐飲客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)豬肉原料，與各位共同開(kāi)發(fā)爆款產(chǎn)品?！?/span>
再次到訪(fǎng)的阜陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)康繼富感慨道：“拾分味道既有經(jīng)驗豐富、堅守匠心的老員工，也有充滿(mǎn)活力、敢闖敢干的年輕人，這正是企業(yè)“傳承與創(chuàng )新”的最好體現?！彼貏e提出，期待企業(yè)能在預制菜領(lǐng)域率先實(shí)現“零防腐劑”的突破，讓消費者吃得放心。
章平寶更是以此前品嘗過(guò)的“水晶五花”為例，盛贊其品質(zhì)：“現在很多豬肉都有圈騷味，只能依靠調味和廚師的工藝去掩蓋，根本吃不出小時(shí)候的味道，而敢用清水煮五花是很少見(jiàn)的，實(shí)在難得！大家等會(huì )都要嘗一嘗?！?/span>
李少海幽默回應“催飯”調侃：“與各位聊得太過(guò)沉浸，邀請你們移步餐廳，品鑒新一輪的特色產(chǎn)品，厚顏請大家憑借專(zhuān)業(yè)為我們產(chǎn)品把脈問(wèn)診，不吝賜教，助力我們改進(jìn)提升?！?/span>
將安全、健康、美味的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，不僅是拾分味道的企業(yè)使命，也是所有與會(huì )嘉賓的共同追求，雙方在食品安全、品質(zhì)追求、供應鏈協(xié)同等方面達成高度共識，承諾將以嚴苛標準把控各個(gè)環(huán)節，共同守護消費者的餐桌安全。
